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ENTRÉES

. Poireau

Beurre de clémentine - vierge anchois et agrumes

. Crème de butternut

Crème montée au cacao et châtaignes torréfiées 

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PLATS

. Risotto

aux champignons au lard de colonnata

. Lieu jaune grillé

Crèmeux céleri, céleri confit, bisque de langoustine et poudre de café

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DESSERTS

. Pavlova

Siphon crème - aneth, glace et brunoise de pomme verte

. Comme un snickers

Namelaka fleur de sel, praliné cacahuète, grué, chouchou, caramel fleur de sel

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